海南椰國食品有限公司是一家主要從事高纖椰果集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的國家級高新技術(shù)企業(yè)。1996年公司創(chuàng)始人鐘春燕女士“將椰子水發(fā)酵制作的食用纖維及生產(chǎn)方法”這項發(fā)明專利技術(shù)的實施結(jié)束了海南島千百年來椰子加工過程中椰子水被廢棄而污染環(huán)境的歷史，變廢為寶，締造了一個全新的年產(chǎn)值50億的椰纖果產(chǎn)業(yè)，帶動相關(guān)行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值近700億元。

至今為止共申請專利183項，其中發(fā)明專利164項，2項榮獲中國專利金獎，6項榮獲中國專利優(yōu)秀獎，建立了行業(yè)內(nèi)唯一擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的醋酸桿菌菌種庫及生物發(fā)酵法生產(chǎn)椰纖果的核心技術(shù)?，F(xiàn)今生產(chǎn)的椰纖果系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于飲料、乳制品、果凍、冰淇淋、烘焙、罐頭等食品行業(yè)，是目前中國乃至世界上規(guī)模最大的椰纖果原料專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。